Mexiburgere med søde kartoffelfritter

Skrub de søde kartofler og skær dem ud i aflange fritter. Vend dem med olivenolie, salt, peber og chilipulver og fordel dem på en bageplade med bagepapir

Bag de søde kartofler i ovnen i ca 30 min ved 200 grader varmluft indtil de har fået farve.

Skær cherrytomater i kvarte og hak løg, koriander og chili fint.

Pres hvidløget og skær avocado i små tern.

Rør alle ingredienserne til salsaen sammen og smag til med salt og peber – hold lidt igen med koriander og chili, og smag til undervejs så mængden passer til dig og din families smagsløg.

Rør ingredienserne til chilimayoen sammen og smag til med salt og peber.

Del farsen i fire og form 4 flade bøffer.

Steg bøfferne på en varm pande i olivenolie og smør – krydr med salt og peber.

Når bøfferne er færdige tages panden af varmen og der lægges et stykke cheddar på hver bøf som får lov til at smelte.

Lun burgerbollerne og smør dem med chilimayo på både over og underbolle

Byg burgeren op med salatblade, bøf og rigeligt med salsa øverst.

Server burgerne med de søde kartoffelfritter og chilimayo.