Guide: Sådan laver du flæskesteg i ovnen
Tilberedning
Sådan laver du flæskesteg med sprød svær
Inden du kommer flæskestegen i ovnen, kan du som tommelfingerregel altid følge denne procedure:
Rids sværene på stegen lige ned til kødkanten.
Massér groft salt grundigt ind i sværen, helt ned imellem rillerne.
Læg kødet i en bradepande og placer midt i en forvarmet ovn ved 210 grader.
Stegen tilberedes i cirka 60-90 minutter (alt efter typen af steg).
Brug et stegetermometer til at se, hvornår kødet er tilberedt. Flæskestegen er færdig, når den rammer en kernetemperatur på 65 grader.
Hvordan laver man flæskesteg?
Stegetiden for en flæskesteg afhænger af hvilken type steg, du har købt. Der findes dog et par steps, du altid kan følge, uanset om du har købt kamsteg, nakkekam eller ribbensteg.
Læs mere om forskellen på kamsteg og flæskesteg
Kernetemperatur på flæskesteg
En ting der er ens, uanset typen af steg, er kernetemperaturen. Går du efter en kernetemperatur på 70 grader, er du sikret en saftig flæskesteg, der hverken er rå eller tør. Bruger du kernetemperatur som pejlemærke, behøver du i mindre grad forholde dig til stegens fedtmængde eller størrelsen på stegen.
Tilbehør til flæskesteg
Den første tanke der dukker op, når man tænker tilbehør til flæskesteg, er formentlig brun sovs og kartofler. Det er det klassiske tilbehør – og det er elsket af mange. De senere år har vi dog også set at flæskestegen begynder at dukke op i en flæskestegsburger. Et mere frisk tilbehør kunne være grønkåls- eller rødkålssalaten, som du også kan servere til juleaften.
Se alle opskrifter med Frilands produkter
Hvor meget flæskesteg per person?
Når du skal lave flæskesteg til flere personer, kan du regne med cirka 200 gram per person. Det afhænger selvfølgelig af, om der både er voksne og børn, men 1200 gram burde være nok til seks voksne. Det kan dog aldrig skade at lave for meget flæskesteg, da der er masser af lækre måder, du kan få dine flæskestegsrester i spil. Det kunne eksempelvis være i en snasket flæskestegssandwich med råsyltet rødkål og syltede agurker.
Prøv flæskestegssandwich med rødkål
Hvor lang tid må en flæskesteg ligge i fryseren?
Ser du flæskesteg på tilbud et sted, og vil du købe til fryseren, kan du sagtens gøre det. Du skal blot være opmærksom på, at du får brugt kødet inden for 2-3 måneder. Fedt kød kan nemlig ikke holde sig meget længere, da fedtet vil harske og kan gøre resten af kødet uspiseligt. Er du i tvivl om din flæskesteg er for gammel, kan du altid tage den op af fryseren og lade den tø op. Hvis stegen lugter dårligt, er den for gammel.