Slow cooked nakkesteg i barbecuemarinade og sommerslaw

Blend hvidløg, fersken og barbecuesaucen til alt er findelt

Smør fileten med 1⁄3 af saucen og grill den indirekte ved lav temperatur, ca. 6 timer og pensl jævnligt med sauce. Pas på den ikke bliver brændt. Temperaturen bør ligge omkring 125°C. 

Snit kålen, riv gulerødderne i lange strimler, skær æblerne i meget smalle både og snit forårsløgene.

Lav en dressing af olivenolie, eddike, salt og peber. Hæld den over grøntsagerne, drys med mynte og bland godt.

 Anret nakkesteg i skiver med sommerslaw samt evt  og brød eller bagte kartofler dertil.