Om få uger er det igen tid til at sende køerne på græs for den økologiske mælkeproducent Laust Stenger og hans kolleger rundt i landet.
Landmanden driver en gård med 350 køer og opdræt ved Rødding i Sønderjylland. Her har han haft sin daglige gang siden 2007. Fra 2016 og frem har gården været ejet af en investor, som Laust Stenger arbejder for.
Den økologiske mælkeproducent har det udgangspunkt, at gården skal være så tæt på selvforsynende som muligt. Derfor eksperimenterer han også med hestebønner og soja, som økologerne ellers har importeret.
Køerne går ude fra april og frem til efteråret. Nogle somre er så varmt, at han må have køerne til at gå ude både dag og nat for at få nok græs i dem til at give mælk. Stalden er isoleret, så det hænder også, at det er køligere for køerne at søge inden for, selvom det er højsommer.
Laust Stenger har altid været nysgerrig på økologien, og det var også hans udgangspunkt, at det var den driftsform, han ville arbejde med, og nu kan han ikke se andre muligheder.
- Jeg kan godt lide at have køerne på græs, og jeg kan godt lide de faglige udfordringer, der er i økologien. Jeg siger indimellem, at man skal passe på at starte som økolog, for du kommer ikke af med det igen, siger Laust Stenger og griner.
Det er ikke kun økologien og dyrevelfærden, som fylder på bedriften Østerløkke med 450 hektar. Her er der i lige så høj grad fokus på natur, biodiversitet og miljø.
Faktisk har Laust Stenger og hans investor en plan om, at bedriften skal gå foran økologien, når det kommer til at tage varer på naturen. Ambitionen er at lægge en hektar jord ud som natur hvert år, ligesom der skal plantes flere læbælter og mere skov.
- Allerede nu har vi fået at vide, at der er kommet et mere rigt fugleliv. Vi har en nabo, som har observeret 12 forskellige svaner på vores jorde, så det er vigtigt for os, at vi kan smelte landbrug og natur sammen, siger Laust Stenger.
Østerløkke har også lavet en femårig klimaplan, ligesom gården leverer til biogas.