Svinemørbrad: Opskrifter og inspiration

FAQ

Hvor lang tid skal en svinemørbrad have i ovn?

Tilbereder du mørbrad af gris i ovnen afhænger stegetiden af mørbradens størrelse og ovnens præcise temperatur. Generelt anbefales det at stege mørbrad af gris ved en temperatur på omkring 180-200° C.

En tommelfingerregel er at stege mørbrad af gris i cirka 20-25 minutter per 500 gram kød. Det er dog altid en god idé at bruge et stegetermometer for at sikre, at kernetemperaturen når 62-68 grader for den saftigste konsistens.

Få flere tips til at spise kød

Hvor varm skal en svinemørbrad være?

En mørbrad af gris skal være gennemstegt og have en indre temperatur på 62-68 grader for at være fuldt ud tilberedt. Et magert stykke kød med kun 2-4 gram fedt pr. 100 gram, men på trods af dette overrasker det med en rig smagsprofil, saftighed og fyldig karakter, fordi det ikke er en muskelgruppe, der bruges som andre kødstykker. Brug et kødtermometer til at sikre den korrekte stegning, for at undgå at den bliver tør eller for rå.

Se hvordan du steger mørbrad på panden

Hvordan laver man svinemørbrad?

Den smagfulde udskæring byder på alsidige tilberedningsmuligheder. Du kan eksempelvis vælge at fylde den med ost, indsvøbe den i bacon, skære den i bøffer eller inkorporere den i en lækker mørbradgryde.

Prøv vores opskrift på mørbrad med bacon

Kan man spise bimørbraden?

En bimørbrad er en mindre muskel, der ofte sidder fast på siden af svinemørbraden. Den adskiller sig fra hovedmørbraden og kan være sejere i konsistensen.

Bimørbraden kan spises, men på grund af dens seje tekstur og mindre møre karakter, bliver den ofte anvendt til at lave fond eller suppe for at tilføje smag til forskellige retter.

Se flere opskrifter på retter med mørbrad

Hvordan afpudser man en svinemørbrad?

Du kan købe mørbrad af gris i forskellige former, enten afpudset eller ikke-afpudset samt med eller uden bimørbrad. Hvis du vælger den vakuumforseglede mørbrad, som ofte findes i supermarkedet, er det vigtigt at pudse den, før du tilbereder den. Mørbraden har nemlig nogle seje sener og hinder, som kan være ubehagelige at tygge. For at afpudse en mørbrad kan du følge disse trin:

Start med en skarp kniv.
Skær ind under senen i den tykke ende af mørbraden.
Før forsigtigt kniven langs senen, indtil den er skåret af.
Vær forsigtig med ikke at skære i selve kødet.
Gentag processen med at fjerne andre sener og hinder, og sørg for at fjerne den store sølvhinde.

Hvilke krydderier passer godt til svinemørbrad?

Krydderier som timian, rosmarin, hvidløg, salt og peber kan være velegnede til at forbedre smagen af mørbrad af gris.

Hvilke alternativer kan man bruge i stedet for svinemørbrad i opskrifter?

Når du overvejer alternativer til mørbrad af gris, kan du udforske de forskellige udskæringer, vi har fra frilandsgrise. Det inkluderer hakket gris, medister og bacon. Disse produkter tilbyder alsidige muligheder med en fokus på bæredygtighed og dyrevelfærd. Uanset om du foretrækker magert, saftigt eller krydret kød, kan du finde et passende alternativ til din opskrift.

Find alle vores produkter fra Frilandsgris

Hvordan opbevarer man svinemørbrad korrekt?

Mørbrad af gris bør opbevares i en lufttæt beholder eller tætpakket i plastik i køleskabet. Det anbefales at bruge kødet inden for et par dage for at opretholde dets friskhed.