BBQ ribben med majs-quinoasalat

Grill ribbenene ved indirekte varme i ca. 1 time til de er møre og næsten falder fra hinanden.

Skyl quinoagrynene grundigt i koldt vand, og kog dem møre i letsaltet vand i 15-20 min.

Hæld vandet fra, skyl i koldt vand, og lad dem dryppe godt af.

Vend grynene i en marinade af citronsaft, olie, salt og peber.

Grill majskolberne i ca. 10 min.

Skær kernerne af kolben, og bland dem med quinoa, agurk i tern samt snittede forårsløg.

Skær osten i tern, og kom dem i salaten sammen med spæde salatblade og krydderurter lige inden servering.

Skær ribbenene i mindre stykker og servér med salat.

Info: Quinoa ligner lidt hirse og stammer fra Andelsbjergene. Det er et lille super næringsrigt korn med et højt proteinindhold – fås lys, rød og sort.