Burger med nakkefilet og lynsyltede rødløg

Bland paprika, spidskommen, cayennepeber, farin og salt.

Gnid først kødet ind i knust hvidløg og dernæst i krydderier.

Grill den indirekte ved lav temperatur, ca. 6-8 timer og pensl jævnligt med sauce.

Pas på den ikke bliver brændt. Temperaturen bør ligge omkring 125°C.

Hak løget og skær æblet i små tern.

Steg løg og æble i lidt olie sammen med paprika til løgene er klare.

Kom eddike og sukker ved og kog op, tilsæt barbecuesauce og lad det simre 15 min.

Skær rødløg i tynde skiver og bland med salt. Lad dem trække 10 min.

Snit kålen fint.

Bring eddike, vand og sukker i kog under omrøring.

Hæld halvdelen over rødløgene og resten over spidskålen og lad det trække indtil servering. Vend løg og kål jævnligt rundt i lagen.

Hæld lagen fra og dryp af.

Lun og flæk bollerne.

Fyld dem med grillet kød plukket i mindre stykker, cheddar, æble-barbecuesauce, syltet løg og kål.