Tacos med krydret oksekød og syltet ananas
Tilberedning
Krydret oksekød
1
Vend kødet i paprika og spidskommen.
Syltet ananas
1
Skær skrællen af ananassen tæt til kødet og skær den i meget tynde skiver.
2
Skær chili i tynde strimler og bland med ananas.
3
Hæld eddike over, krydr med lidt sukker og salt og lad det trække 20 min. Vend jævnligt ananassen i eddiken
Bønner
1
Skyl bønnerne i koldt vand og dryp af.
Krydret oksekød, fortsat
1
Lynsteg wokstrimlerne 1½-2 min. af to gange i lidt olie.
2
Kom alt kødet på panden sammen med bønner.
3
Tilsæt appelsinjuice, og kog kraftigt til det er helt fordampet og begynder at karamellisere.
Anretning
1
Lun tortillaerne og fordel kød og bønner oven på. Top med syltet ananas, drys med koriander eller mynte og servér.