Hamburgerryg med grønsagsfrikasse
Tilberedning
Kogt hamburgerryg
1
Kog hamburgerryggen i ca. 45 min. og lad den trække i kogelagen i ca. 15 min.
Grønsagsfrikasse & høvlet peberrod
1
Bring bouillon, laurbær og persille i kog og lad det simre i 5 min.
2
Skræl gulerødderne, bræk det træede på aspargesene af og del dem i to.
Flæk slikærterne på langs.
3
Kog gulerødderne i 6 min. og fjern laurbærbladet og persillekvisten.
4
Kom madlavningsfløden ved og kog op.
5
Tilsæt asparges samt ærter, kog i 2-3 min. og smag til med salt og peber.
Anretning
1
Skær hamburgerryggen i skiver og anret med frikasse toppet med peberrod og urter.