<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WTXVH5G height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Braiserede svinekæber med blomkålscreme

1t 45min.
4 personer.

Tilberedning

Braiserede svinekæber

1

Puds kæberne godt af. Brun kæber godt i lidt olie eller smør, læg dem til side og brun løgene.

2

Kom kæberne tilbage i gryden, tilsæt hvidvin samt bouillon og bring det hele i kog. Skum godt af og kom persille ved.

3

Lad det hele simre for svag varme under låg i 1½ time, til kæberne er møre. 

Blomkålscreme

1

Del blomkålen i små buketter og damp dem møre i bouillon under låg.

2

Blend blomkålen sammen med mandler og fløde, brug en stavblender. Smag til med salt og peber. 

Braiserede svinekæber - fortsat

1

Tag kæberne op og si skyen. Kom skyen tilbage i gryden og kog ind til konsistensen er jævn.

2

Pak kæberne ind i parmaskinke og brun dem i lidt smør eller olie til skinken er sprød.

Svampe & kål

1

Brun derefter hakket løg og svampe, til de er møre. 

2

Damp kålen i lidt letsaltet vand, så det stadig har bid.

Anretning

1

Anret kæberne på en bund af blomkålscreme. Hæld skyen over, drys med svampe og pynt med lidt dampet kål.