Karrysuppe med oksekødsstrimler

Inderlåret skæres i tynde strimler, krydres med salt og peber og steges på en hed pande i ca. 2 minutter.

Løg og æbler sauteres med karry og cayennepeber. Hønsefond og kommen tilsættes og koges ind til det halve. 

Fløden tilsættes og suppen koger yderligere 10 minutter, hvorefter den blendes og sigtes, monteres med smør og smages til med salt og peber.

Kødet anrettes på en tallerken. Suppen skummes op med en stavblender og hældes over kødet. Der pyntes med urter – f.eks. forårsløg.