Squash lasagne med oksekød og friske tomater

Svits kødet, tilsæt hakket løg, knust hvidløg samt oregano og svits endnu et par minutter.

Kom tomat ved og lad det simre i 5 min. og smag til med salt og peber.

Skær squash i tynde skiver på langs, brug f.eks. en ostehøvl eller mandolinjern.

Blanchér dem i 2 min. i letsaltet vand og dryp godt af.

Skær tomaterne i tynde skiver.

Bland mozzarella, ricotta og parmesan.

Læg squashstrimlerne lagvis med kødsauce, tomat og osteblanding.

Slut af med osteblandingen og bag lasagnen i ovnen i 30 min. ved 175°C.

Lad lasagnen hvile i 5 min. inden den skæres ud. Servér gerne med salat og brød.