Økologisk grydesteg

Grydesteg er oftest skåret af oksebov eller tykkam som begge er velegnet til gryderetter. Disse udskæringstyper er kendt for at give en rigtig god oksekødssmag til retten, da kødet har brug for en længere kogetid for at blive mørt. Kan steget som helsteg eller skæres i tern eller strimler, hvorved kogetiden forkortes.