Frittata med asparges og tomat
Tilberedning
Frittata
1
Lad olien blive varm i en pande (ca. 21 cm i diameter) – en pande der kan tåle at komme i ovnen.
2
Tilsæt kødet og steg det ved høj varme og under omrøring i ca. 3 min.
3
Tilsæt de hakkede løg og peber. Steg i yderligere ca. 3 min., tag panden af varmen og lad fyldet køle lidt af.
4
Pisk æg, mælk, ost, kørvel, salt og peber sammen og hæld det over kødet.
5
Bag frittataen på en plade midt i ovnen.
Salat
1
Knæk de nederste seje stykker af de grønne asparges.
2
Flæk aspargesene og kom dem i en gryde med kogende vand. Kog dem i ca. 1 min. Køl straks aspargesene i iskoldt vand.
3
Vend dem sammen med de små tomater, rucola, olivenolie, eddike, salt og peber.
Anretning
1
Server frittataen med salat og ristet rugbrød.