Grillet mørbrad samt squash og pebersalat
Tilberedning
Grillet mørbrad
1
Krydr kødet med salt og peber og pensl med olivenolie.
2
Grill svinemørbraden indirekte 20-25 min., smør den med pesto de sidste 5 min. og lad den hvile lidt inden den skæres i tykke skiver.
Grillet squash med pebersalat
1
Halver peberfrugterne, fjern kernerne og tryk dem flade. Skær squash i skiver på langs.
2
Start med at grille peberfrugterne på skindsiden til skindet er mørkt og bobler op. Træk skindet af, skær kødet i brede strimler og vend dem i en marinade af olivenolie, 2 spsk pesto og eddike.
3
Pensel squashskiverne med lidt olie og grill den på begge sider, til de er møre.
Anretning
1
Bland med de marinerede peberfrugter, smag til og drys med basilikum eller rucola og anret med skiver af mørbrad. Server evt. kartofler eller brød til.