<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WTXVH5G height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Langtidsstegt roastbeef med rodfrugter & peberrodscreme

6t 5min.
4 personer.

Tilberedning

Langtidsstegt roastbeef

1

Smør kødet ind i Dijonsennep og krydr med timian, salt og peber. Læg den i et ovnfast fad og dryp med olivenolie.

2

Steg roastbeefen ved 70°C i 5-6 timer. Brug evt. et stegetermometer, den er færdig, når centrumtemperaturen er 60°C.

Peberrodscreme

1

Rør cremefraiche, peberrod, knust hvidløg og hvidvinseddike sammen og smag til med salt og peber. 

Rodfrugter

1

Skrub og halvér kartoflerne og læg dem på en bageplade. Skræl persillerødderne, gulerødderne, majroerne og bederne og halvér dem. Er de tykke, skæres de i kvarte.

2

Læg dem på bagepladen sammen med kartoflerne og fordel smørret i små klatter hen over. Krydr med salt og peber og drys med frisk timian. 

3

Bag grøntsagerne sammen med kødet i 2-3 timer. Giv dem evt. til sidst et par minutter under grillen, når kødet er taget ud.

Anretning

1

Skær kødet i skiver og servér med ovnbagte rod-frugter og peberrodscreme.

Tips

Roastbeef kan også steges ved 175°C i 35 min. eller til en centrumtemperatur på 60°C.