Nakkefilet med pastinakfritter

Bland knust hvidløg, paprika, spidskommen, salt og finthakkede mandler og rul nakkefileten i krydderblandingen.

Læg den i et ovnfast fad og steg den ved 180 °C i ca. 1 time.

Skræl pastinakkerne, halver dem på langs og skær dem i lange stave.

Vend pastinakkerne i knust hvidløg og olivenolie, krydr med salt og peber og bag dem i ovnen sammen med kødet de sidste 25 min. Grill dem nogle minutter efter kødet er taget ud så de bliver sprøde og gyldne.

Knus hvidløg og spidskommen, så det er helt findelt i en blender eller morter.
Tilsæt chili og sørg for de er helt findelte.

Bland med paprika, olivenolie, vineddike og lidt varmt vand og lad mojoen køle helt af inden servering

Skær kødet i skiver og server med pastinakfritter og mojo.