Nakkekoteletter med stegte æbler

 Pil løgene og skær dem i strimler - på langs

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme men uden at det bliver brunt. Svits løgene ved jævn varme i ca. 5 min. til de er klare men ikke har taget farve. 

Tilsæt salvieblade, æblebåde, æbleeddike, sukker, salt og peber. Lad blandingen simre ved svag varme i ca. 5 min. eller til æblerne er møre. Smag til.

Tænd ovnen på 225º, varmluft.

Del koteletterne midt over og bank dem tynde – bunden af en kasserolle er velegnet.

Drys kødet med rosmarin, salt og peber og læg det på ovnristen. Sæt risten over en plade med bagepapir - så er det lettere at gøre den ren. 

Steg de flade koteletter midt i ovnen til de er gyldne og sprøde ca 15 min.

Anret de stegte æbler sammen med sprøde koteletter på tallerkener og hertil groft brød.