Kotelet paneret i frø og kerner med blomkålscreme og salat
Tilberedning
Kotelet paneret i frø og kerner
Vend først koteletterne i en blanding af mel, salt og peber. Vend dem så i sammenpisket æg og til sidst i frø og kerner. Lad dem trække mindst 5 min. så paneringen kan sætte sig.
Blomkålscreme
Del blomkålen i små buketter, gem de pæneste til salaten, ca. halvdelen og kog resten mør i bouillon, ca. 10 min.
Blend blomkålen med lidt af kogevandet samt cremefraiche til en cremet konsistens og smag til med salt og peber.
Salat
Skær resten blomkålsbuketterne i tynde skiver og bland med fintsnittede forårsløg samt baby spinat.
Bland gerne salaten med lidt olivenolie og vineddike.
Koteletter, fortsat
Steg koteletterne 3-4 min. på hver side ved middel varme
Anretning
Server koteletterne med blomkålscreme og salat.
Sådan steger du koteletter på panden
Mangler du tips til hvordan du steger koteletter på panden, så de stadig er saftige og lækre? så find inspiration i vores stegeguide, den består af gode råd og en video, som vil hjælpe dig igennem tilberedningen. Velbekomme!
Næringsindhold i opskriften |
||
| Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
| Total antal gram | 100 | 530 |
| Energi (kcal) | 105 | 558 |
| Energi (kJ) | 441 | 2335 |
| Fedt (g) | 7,1 | 38 |
| - heraf mættede fedtsyrer (g) | 2,5 | 13,2 |
| Kulhydrater (g) | 5 | 26 |
| -heraf sukkerarter (g) | 1,8 | 10 |
| Kostfibre (g) | 1,9 | 9,8 |
| Protein (g) | 6 | 33 |
| Salt (g) | 0,2 | 0,8 |
| *Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme | ||
| **Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA) | ||
| ***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten | ||