Pasta med små basilikumboller og forårsgrønt

Rød kødet sejt med salt. Tilsæt havregryn, æg, mælk og finthakket basilikum. Rør farsen godt sammen. 

Form 38 små boller – med en teske. Kom de små kødboller, lidt efter lidt, i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme i ca. 5 min. eller til de kommer op til overfladen. Hold basilikumbollerne varme

Kom pastaen i kogende vand tilsat salt og kog den ved jævn varme i 8-10 min. Pastaen skal have ”bid” men ikke være rå. Hæld vandet fra pastaen – gem 1½ dl. 

Kom pastavand, fløde og de øvrige ingredienser i en gryde og varm det godt igennem. 

Tilsæt bollerne og varm dem med et kort øjeblik. Smag til. 

Server pastaen i en stor varm skål sammen med basilikumboller og forårsgrønt.