Skinkespyd med kartofler og tomatsalsa

 Læg træspyddene i koldt vand mindst 30 min.

Vend kødet i en marinade af sherry, timian, hvidløg og paprika og lad det trække mindst 1 time i køleskabet.

Fordel kødet på spyddene.

Vend kartoflerne i olivenolie blandet med hvidløg, spidskommen, paprika, salt og peber.

Læg kartoflerne på et stort dobbeltstykke alufolie og luk pakken godt.

Bag kartoflerne ved indirekte varme på grillen ca. 40 min.

Skær tomaterne i tern og bland med hvidløg, olivenolie, rødløg, timian og paprika. Smag til med salt og peber.

Grill spyddene ca. 10 min. vend dem jævnligt, så de grilles på alle fire sider.

Server med kartofler og salsa.