Tortillas med ærtepure og oksekødsstrimler

Blend ærter, hvidløg, tykmælk, salt og peber til en jævn grøn pure - med en stavblender. Smag til.

Kom bønnerne i en gryde med kogende vand tilsat salt og kog dem uden låg i ca. 5 min. Lad bønnerne dryppe af i en sigte.

Lad imens olien blive godt varm i en pande. Steg halvdelen af kødstrimlerne ved jævn varme i ca. 4 min. – vend strimlerne et par gange. Tag kødet op og steg resten af strimlerne.

Kom alt kødet tilbage i panden sammen med spidskommen, salt og peber. Steg kødet i endnu ca. 2 min.

Læg 4 tortillas på bageplader. Pensl dem med koldt vand og bag dem gyldne og sprøde.

Smør de sprøde tortillas med lidt ærtepure og anret herpå bønner, kød og æblebåde - pynt med ristede sesamfrø. Rist de sidste 4 tortillas til 2. servering.