Rødbedesuppe med oksekød
Tilberedning
Oksekød
1
Brun kødet i lidt olie, krydr med salt og peber og læg det til side.
Suppe
1
Snit porrerne og gulerødderne og skær rødbederne i små tern.
2
Sauter grønsagerne i olie ved middel varme 5 min.
3
Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt bouillon og lad suppen koge 20 min. for svag varme. Tilsæt kartoffel i tern og kog endnu 15 min. til de og kødet er mørt.
4
Smag til med salt og peber og server suppen rygende varme med cremefraiche og brød.
Anretning
1
Anret suppen i dybe tallerkner med creme fraiche på toppen.
Tips
Bland evt. cremefraiche med peberrod