Tykkam på grill med fattoush

Bland krydderier og knust hvidløg i en pose. Kom tykkammen i posen, luk og ryst godt, så krydderierne fordeles på kødet. 

Kødet bliver bedst, hvis det krydres et par timer i forvejen og får lov at trække i køleskabet.

Halvér peberfrugterne, fjern kernehuset og tryk frugterne flade. 

Grill peberfrugterne på skindsiden, til skindet er mørkt og bobler op. 

Pil skindet af peberfrugterne og kom dem i en blender sammen med chili uden kerner, spidskommen, valnødder og olivenolie. 

 Blend saucen og smag til med salt og peber.

Skræl agurken, flæk den på langs og fjern kernerne. Skær agurken i skiver, hak tomaterne groft og snit forårsløgene. 

Bland grønsagerne med olivenolie og citronsaft og krydr med salt og peber.

Grill tykkammen ved indirekte varme i ca. 1 time. Lad hvile.

Flæk pitabrødene og grill dem på begge sider, til de er sprøde og gyldne.

Bræk brødene i mindre stykker og bland dem i salaten sammen med bladene fra krydderurterne.

Server skiver af tykkam sammen med salat, stykker af pitabrød og pebercreme.