<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WTXVH5G height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Bøf med saltbagte skalotteløg og sherrysky

1t 15min.
4 personer.

Tilberedning

Saltbagte skalotteløg

1

Enderne pilles af løgene, og løgene vendes i saltet.

2

Bages i ovnen i ca. 1 time ved 150º C. Løgene smuttes ud af skallen.

Entrecote

1

Bøfferne grilles på en grillpande i ca. 4-6 minutter på hver side, afhængig af tykkelse.

2

De tages af varmen og hviler i ca. 10 minutter.

Sherrysky

1

Brun farin sauteres i en lille gryde, til det karamelliserer.

2

Herefter tilsættes sherry eddike og rødvin. Blandingen koges ind til sirupskonsistens

3

Hønsefond og brun fond tilsættes, og der reduceres igen ned til sirupskonsistens.

4

Skyen monteres med smør og smages til med salt og peber og evt. lidt sherry.

Anretning

1

Kødet anrettes med saltbagte skalotteløg, sherrysky og evt bagte kartofler.

Tips

Sådan steger du en entrecote på panden

Vi har lavet en stegeguide til dig, der ønsker en detaljeret men nem guide til hvordan du steger en lækker og saftig entrecote. Guiden besvarer yderligere de mest stillede spørgsmål om entrecoten og indeholder en tilberedningsvideo. God fornøjelse!