Culottesteg med urtebagte kartofler og råmarinerede squash
Tilberedning
Culottesteg
1
Findel timian, rosmarin, koriander, fennikel, hvidløg, chili og salt i en hakker/blender. Gnid culottestegen med krydderblandingen og grill den indirekte i 45 min.
2
Lad den hvile mindst 10 min. inden den skæres i tynde skiver.
Bagte urtekartofler
1
Bland kartoflerne med timian, rosmarin, salt, peber og olivenolie. Pak kartoflerne ind i folie og bag dem i grillen ca. 40 min.
Råmarinerede squash
1
Skær squash og champignon i tynde skiver og anret på et fad.
2
Pisk citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen og hæld det over grønsagerne.
3
Lad dem trække mindst 15 min.
Anretning
1
Skær kødet ud i skiver. Anret urtebagte kartofler og rå marineret squash og pynt med parmesan og rucolasalat.
Tips
Perfekt opskrift til en nytårsmenu.