Krydret flæskesteg med grillede grøntsager

2t.

4 personer.

Krydret flæskesteg serveret med grillede grøntsager og en peberfraiche

Tag på en gastronomisk rejse med denne uimodståelige opskrift på flæskesteg med tilbehør af grillede grøntsager og forfriskende peberfraiche. Den krydrede flæskesteg, stegt til perfektion, serveres med saftige og sprøde grillede grøntsager, der er marineret med aromatiske krydderier og olivenolie. Kombinationen af mørt kød og farverige grøntsager giver en bred vifte af smagsnuancer i hver eneste bid.

For at fuldende denne himmelske ret, tilbyder den cremede peberfraiche en dejlig kontrast til flæskestegen og de grillede grøntsager. Den forfriskende smag med et strejf af peber giver en ekstra dimension af nydelse til en velsmagende middagsoplevelse.

Tilberedning

Flæskesteg

Gnid sværen med groft salt, så saltet kommer ned imellem sværene.

Bland citronskal, mynte og persille. Rul kødet i blandingen og krydr med peber.

Læg stegen på grillristen med en drypbakke under og steg den ved indirekte varme i ca. 1½ time. Brug et stegetermometer - den er færdig når centrumtemperaturen er 65°C.

Peberfraiche

Rør creme fraiche sammen med citronskal, citronsaft, hakkede peberkorn og krydderurter.

Lad det trække mindst 15 min. og smag til med salt og peber.

Grillede grøntsager

Halvér løgene, skær squash og aubergine i skiver og peber i grove tern.

Grill grøntsagerne et kort øjeblik og læg dem i en foliebakke sammen med de halve tomater.

Dryp grøntsagerne med olivenolie blandet med knust hvidløg og finthakket persille.

Grill ved indirekte varme i ca. 20 min., til grøntsagerne er møre og gyldne.

Anretning

Skær kødet i skiver og servér med grillede grøntsager og peberfraiche.

Velbekomme!

Klassiske danske retter med et twist

Denne lækre kombination af flæskesteg, grillede grøntsager og peberfraiche er et bevis på, at klassiske danske retter sagtens kan serveres med andet tilbehør, end man traditionelt set har gjort.

Den danske madkultur er rig på traditionelle retter, der har givet os smagsoplevelser i generationer, men man kan nemt tilføje et nyt twist til disse velkendte favoritter og skabe en helt ny smagsdimension. Prøv eksempelvis medister med bønnesalat i sennepsmarinade eller krebinetter med røg-creme og grillet majssalat.

Se alle vores opskrifter