<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WTXVH5G height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Guide: Sådan steger du mørbrad på panden

30min.
3-4 personer.

Mørbrad af gris er et alsidigt stykke kød, som du kan tilberede på flere måder. Du kan lave mørbrad på pande, i gryde, i ovn og på grill. Det er et nemt stykke kød at håndtere, men du skal være forsigtig, når du tilbereder det. Det er nemlig magert, så det bliver tørt, hvis du giver det for meget. Se her, hvordan du tilbereder din mørbrad perfekt.

Tilberedning

Hvordan laver man mørbrad?

1

Afpuds mørbraden ved at skære sener, hinder og eventuelt bifilet.

2

Steg mørbraden i 1 spsk. olie og 0,5 tsk. smør i moderat varme, cirka 2 minutter på hver side.

3

Lad mørbraden stege videre i en forvarmet ovn ved 185 grader i 18-20 minutter.

4

Under ovnstegning kan du eventuelt bruge et stegetermometer. Mørbraden er færdig, når den når en kernetemperatur på mellem 62 og 65 grader.

5

Lad den færdige mørbrad hvile i 5 minutter inden servering.

Tips

Hvor sidder mørbraden?

Mørbraden er en muskel, som sidder inde i grisen. Det er et mørt stykke kød, da grisen ikke bruger musklen så ofte. En svinemørbrad kan både serveres hel som en steg og skæres ud i bøffer.

 

Sådan laver du mørbradbøffer

 

Hvor meget mørbrad pr. person?

Appetit er en individuel sag. Har du brug for et praj, når du skal servere mørbrad til en fest, er en tommelfingerregel mellem 150-200 gram kød pr. person. Mængden kommer an på mange parametre, for eksempel hvilket og hvor meget tilbehør du serverer til din mørbrad.

 

Opskrift på fyldt mørbrad til festmiddagen