Guide: Sådan steger du mørbrad på panden
Tilberedning
Hvordan laver man mørbrad?
Afpuds mørbraden ved at fraskære sener, hinder og eventuelt bifilet.
Skær mørbraden i bøffer af 3-4 cm tykkelse.
Opvarm panden og tilsæt olie og smør.
Brun kødet ved høj varme ca. 3 minutter, hvor du vender bøfferne, så alle sider får stegeskorpe.
Skru ned til moderat varme og steg videre ca. 3 minutter, vend jævnligt bøfferne.
Hvor sidder mørbraden?
Mørbraden er en muskel, som sidder inde i grisen. Det er et mørt stykke kød, da grisen ikke bruger musklen så ofte. En svinemørbrad kan både serveres hel som en steg og skæres ud i bøffer.
Hvor meget mørbrad pr. person?
Appetit er en individuel sag. Har du brug for et praj, når du skal servere mørbrad til en fest, er en tommelfingerregel mellem 150-200 gram kød pr. person. Mængden kommer an på mange parametre, for eksempel hvilket og hvor meget tilbehør du serverer til din mørbrad.