Guide: Sådan steger du mørbrad på panden
Tilberedning
Hvordan laver man mørbrad?
Afpuds mørbraden ved at skære sener, hinder og eventuelt bifilet.
Steg mørbraden i 1 spsk. olie og 0,5 tsk. smør i moderat varme, cirka 2 minutter på hver side.
Lad mørbraden stege videre i en forvarmet ovn ved 185 grader i 18-20 minutter.
Under ovnstegning kan du eventuelt bruge et stegetermometer. Mørbraden er færdig, når den når en kernetemperatur på mellem 62 og 65 grader.
Hvor sidder mørbraden?
Mørbraden er en muskel, som sidder inde i grisen. Det er et mørt stykke kød, da grisen ikke bruger musklen så ofte. En svinemørbrad kan både serveres hel som en steg og skæres ud i bøffer.
Hvor meget mørbrad pr. person?
Appetit er en individuel sag. Har du brug for et praj, når du skal servere mørbrad til en fest, er en tommelfingerregel mellem 150-200 gram kød pr. person. Mængden kommer an på mange parametre, for eksempel hvilket og hvor meget tilbehør du serverer til din mørbrad.