Julefrikadeller med stuvet grønkål og bagte rodfrugter
Tilberedning
Julefrikadeller
Rør kødet sejt med salt. Tilsæt de resterende ingredienser og rør det sammen så du har en ensartet fars.
Lad farsen hvile et kvarters tid hvorefter du former frikadeller af den som du steger gyldne og sprøde på en pande, i en blanding af smør og olie.
Flødestuvet grønkål
Skær løget i tern og steg det i olien i en gryde til det er glasklart i konsistensen.
Hak grønkålen fint og steg den med, til den klapper sammen.
Hæld fløde, honning, salt og peber på. Rør det hele godt sammen med kålen, og lad den småsimre til kålen er mør og fløden tykner let.
Bagte rodfrugter med timian og citron
Gør rodfrugterne i stand og skær dem i stave eller mundrette stykker, som vendes i olie og kommes i et ovnfast fad der er smurt med olie eller foret med bagepapir.
Drys med masser af frisk timian, samt salt og peber.
Riv citronskal henover og pres derefter saften over. Bland det hele godt sammen og bag rodfrugterne i ovnen i ca. 40 minutter.
Anretning
Servér de bagte rodfrugter sammen med julefrikadeller og flødestuvet grønkål.
Ekstra krydderier og mere julestemning
Kan du ikke få det julet nok, kan du fremhæve smagen af jul i dine frikadeller ved at tilsætte flere varme krydderier i farsen. Du kan eksempelvis tilsætte lidt stødt muskat, ingefær eller nellike for at give dine frikadeller endnu mere smag af jul. Prøv dig frem næste gang, du laver frikadeller.
Opdag flere opskrifter til julen
Lav julefrikadeller i ovnen
Op til julefrokosten er der gang mange pander og gryder, derfor kan det være rart med retter, der kan passe sig selv i ovnen – såsom julefrikadeller. De julede frikadeller kan nemlig også laves ovnen ved 200 grader varmluft. Her skal de have 20 minutter. Laver du frikadellerne i ovnen, sparer du både tid og kræfter, men også fedtstof og stegeos.