Skaftkoteletter med grillede gulerødder

60min.

4 personer.

Saftig skaftkotelet med søde og syrlige gulerødder

Grillet kotelet med skaft og grillede gulerødder er en ret, der formår at forene det bedste fra grillkøkkenet og grøntsagshaven. Skaftkoteletten, med sin møre og saftige struktur, får en lækker røget smag og en sprød overflade, når den grilles. Gulerødderne, der er blevet marineret i en kombination af olivenolie, appelsinsaft og hvidløg, bliver møre med et let bid og får en sødlig smag med et strejf af syrlighed.

Kombinationen af saftig skaftkotelet og sprøde, grillede gulerødder skaber en perfekt harmoni af smag, der helt sikkert vil imponere gæsterne. Den nemme tilberedning er blot et ekstra plus for kokken!

Tilberedning

Skaftkoteletter

Gnid sværen med groft salt, så saltet kommer ned imellem sværene.

Krydr kødet med citronskal, salvieblade, timian og peber.

Grill koteletterne hurtigt 2 min. på hver side, og placér dem stående over en drypbakke.

Steg dem færdige ved indirekte varme i ca. 40-45 min.

Lad kødet hvile 5 min. og flæk dem igennem.

Grillede grøntsager

Skræl gulerødderne, og halvér dem på langs.

Læg dem i en foliebakke sammen med hele fed hvidløg.

Drys med krydderurter og dryp med appelsinsaft, balsamico samt olivenolie.

Grill gulerødderne ved indirekte varme i 20-30 min., til de er møre og gyldne.

Anretning

Servér de grillede koteletter med skaft sammen med grillede gulerødder drysset med krydderurter.

Velbekomme!

Sådan steger du den perfekte skaftkotelet

Skaftkoteletter er en alsidig udskæring, som skæres af kammen på grisen, og de smager fantastisk, når de er tilberedt rigtigt. Er man i tvivl om, hvordan den perfekte kotelet steges, har vi lavet en guide til stegning af koteletter på panden. Så er man sikker på at få et saftigt stykke kød fyldt med god smag.

Se guide til at stege koteletter

Flere opskrifter a la grillet kotelet med skaft

Når skaftkoteletterne først er krydret og placeret på grillen, begynder duften af grillmad at brede sig i luften og vække appetitten. Den gyldne karamellisering på kødets overflade får munden til at løbe i vand, og de karakteristiske grillstriber giver et visuelt indtryk af et veludført grillmåltid – og er der noget bedre end et veltilberedt stykke kød på grillen?

Grillmad er synonym med sommer og hyggelige sammenkomster omkring grillen, og der findes et hav af gode opskrifter, hvor grillen spiller hovedrollen.

Gå på opdagelse i vores grill univers

Kotelet på skaft med asparges

Er det ikke vejr til at tænde op i grillen, kan skaftkoteletter sagtens tilberedes på panden. Ved at stege skaftkoteletterne på panden opnår man en lækker, gylden skorpe, der giver en ekstra dimension af smag.

Samtidig bevares saftigheden indeni, så hver eneste bid er en ren fornøjelse. Prøv at kombinere koteletten med friske asparges, der tilføjer en sprødhed og en delikat frisk smag til retten.

Se opskrift på skaftkoteletter med asparges og parmesan