Grillet cuvette i rødvinsmarinade og pastasalat
Tilberedning
Cuvette
Læg cuvetten i en skål. Blend rødvin, laurbær, gulerod, skalotteløg, enebær og timianblade og hæld marinaden over cuvetten.
Lad den trække mindst 2 timer, men gerne natten over i køleskab.
Pastasalat
Kog pastaen aldente og skyl den i koldt vand.
Bland basilikum, persille, oregano, hvidløg, citronsaft og olivenolie i en blender, hæld blandingen over pastaen og smag til med salt og peber.
Bland salaten med tomater, hakkede oliven, kapers og pinjekerner og lad den trække mindst 1 time.
Cuvette, fortsat
Tag cuvetten op af marinaden, dup den tør og krydr med salt og peber.
Grill cuvetten indirekte i ca. 35 min. og skær den i tynde skiver.
Anretning
Servér kødet med pastasalaten.
Velbekomme!
Cuvette eller culotte?
Både cuvette og culotte er gode stykker oksekød med masser af smag. Cuvetten er oftest et billigere valg end culotten, fordi den er mindre mør. Behandler man kødet rigtigt, er begge stykker kød dog møre og saftige. Selvom det er to forskellige stykker kød, så skal de tilberedes på samme måde. Følg vores stegeguide og få gode tips til hvordan du tilbereder en lækker Cuvette/Culotte i ovnen.
Hvilket tilbehør til cuvette?
Grillet cuvette kan serveres med et lidt lettere tilbehør, som vi gør her med en frisk pastasalat. Men du kan også gøre retten lidt mere eksklusiv, hvis du skal servere stegen for gæster eller på en særlig aften. Den saftige steg passer rigtig godt til ovnbagte kartofler.