Entrecote med bearnaise-ramsløgsdip & forårssalat
Tilberedning
Bearnaise-ramsløgsdip
1
Rør mayonnaise sammen med finthakkede ramsløg og smag til med yoghurt, bearnaiseessens, salt og peber. Lad gerne mayo’en trække.
Forårssalat
1
Rens, skyl grøntsagerne og bræk det træede af aspargesene.
2
Snit dem i lange smalle bånd, brug et mandolinjern og læg grøntsagerne 15 min. i iskoldt vand.
3
Pisk olie, eddike og finthakket mynte sammen og smag til.
4
Lad grøntsagerne dryppe af og vend dem og bønnerne i marinaden. Drys evt. med ekstra mynte.
Entrecote
1
Brun hurtigt bøfferne på begge sider og steg dem ca. 2 min. på hver side, så de stadig er rosa.
Anretning
1
Krydr kødet med salt & friskkværnet peber. Servér med salat og ramsløgsdip.
Tips
Sådan steger du en entrecote på panden
Vi har lavet en stegeguide til dig, der ønsker en detaljeret men nem guide til hvordan du steger en lækker og saftig entrecote. God fornøjelse!
Lav en lækker urtedip & andre erstatninger
- Ramsløg kan erstattes af purløg.
- Du kan erstatte bearnaise essens med en mild hvidvinseddike.
- Mynte kan erstattes af persille.
- Du kan selvfølgelig både anvende Friland Økologi entrecote eller Unique entrecote.