Grillede grøntsager med oksekød og mynte
Tilberedning
Grillede grønsager
1
Pensl squash og løg med olie og limesaft - drys med salt og peber.
2
Lad grønsagerne marinere på køkkenbordet i ca. 15 min.
Dressing
1
Rør fraiche med limeskal, salt og peber. Lad den hvile tildækket og koldt til resten af retten er færdig. Smag til.
Oksekød
1
Lad olien blive varm i en pande og steg oksekødet ved høj varme og under omrøring i ca. 4 min.
2
Tilsæt hvidløg og krydderier. Steg kødet i yderligere ca. 2 min. og vend de hakkede dadler i.
3
Smag til og hold kødet varmt.
Grillede grønsager, fortsat
1
Grill først squashskiverne på en meget varm grillpande, ca. 2 min. på hver side - og derefter løgene i ca. 3 min.
Anretning
1
Anret grønsagerne på 4 tallerkener. Fordel kødet herover og pynt med mynte og limebåde.
2
Server den limekrydrede fraiche til.