<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WTXVH5G height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Roastbeef i svampe-bacon svøb og svampe bearnaise

50min.
4 personer.

Tilberedning

Roastbeef i svampe-bacon svøb

1

Brun kødet i olie eller smør og krydr med salt og peber.

2

Knus svampene fint i en multihakker og rul stegen heri.

3

Pak den ind i bacon og læg den i et ovnfast fad.

4

Steg den ved 200°C til centrumtemperaturen er 60°C, ca. 30 min. 

Svampe bearnaise

1

Bring svampe, bearnaiseessens og hvidvin i kog. Kog til der er ca. 2 spsk. væde tilbage og si den.

2

Smelt smørret i en gryde. Pisk æggeblommer og svampe-bearnaiseessens sammen. Tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen mens der piskes, brug evt. en stavblender. Smag saucen til.

Anretning

1

Skær kødet i skiver og servér med svampebearnaise, grove fritter og f.eks. aspargesbroccoli.